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发刊词食品是健康的第一因素

时间:2016-08-21 04:07

□杨青平

健康的第一因素不是药品,而是食品。食品天天吃,药品偶尔吃。吃得科学,可以吃出健康;吃得不科学,可以吃出疾病。各国都有食品药品监督管理局,食品在前,药品在后,监管食品的工作量更大。

食品安全关乎健康。发达国家也有食品安全问题,但主要是不小心,食品感染了致病性的病毒、细菌、真菌。在我国,除了致病微生物,更主要的是人为的,如吊白块、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、死猪肉等等。这必须靠管理部门严查重罚才能保健康。

营养平衡关乎健康。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水,这7种饮食成分应当平衡,虽然做不到绝对平衡,但应该大致平衡,百盛娱乐。这必须靠每个人的自觉才能保健康。

保健康还需要懂得科学知识,百盛娱乐。据卫生部调查,我国具备健康素养的人群仅为6.48%;又据中国科协调查,我国具备科学素养的人群仅为3.27%。因此,才有那么多人相信伪科学、伪养生。为此,本报年复一年,百盛娱乐,坚持不懈,旗帜鲜明,不遗余力地宣传真科学,批判伪科学。

看待食品也要与时俱进。农耕时代,食品虽然有机,却灾荒频繁,1942,刻骨铭心。如今是工业化时代,化肥使作物高产,农药避免了病虫灾害,才使日益增长的人口得以享受丰富的食品。只要化肥农药合理使用,只要残留不超标,就是健康食品。

《食品周刊》希望得到您的垂爱。首期主要讲油的健康。